La pâte a levé trop longtemps ou a été mélangée trop longtemps.
Réduisez considérablement le temps de levage et de mélange.
Solutions pourFour
Les aliments s'affaissent pendant la cuisson
L'aliment dans le moule s'affaisse pendant la cuisson dans le four/four Dialog.
La pâte est trop souple.
Ajoutez moins de liquide à la pâte.
L'ajout d'humidité lors de la levée de pâte levée très grasse peut provoquer l'éclatement de la pâte.
Laissez lever les pâtes levées très grasses sans ajouter d'humidité.
La température de la levée est un peu trop élevée.
Diminuez la température de la levée.
Le process de levée est trop long.
Réduisez la durée du processus de levée.
Notez que le programme automatique "Pain" intègre la levée de la pâte. Ne laissez pas la pâte lever plus longtemps.
La pâte contient trop de levure chimique.
N'utilisez pas plus de 15-16 g de levure chimique pour 500 g de farine.
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