Bruits de fonctionnement
Les bruits générés lors de la fermeture d’un four à vapeur chaud peuvent être dus aux causes suivantes :
De la vapeur s’échappe de l’appareil à l’ouverture de la porte.
Les parois de la cavité du four et l’eau de condensation dans l’appareil sont encore chaudes.
De l’air froid pénètre dans la cavité du four lorsque la porte est refermée.
Comme les parois de la cavité du four sont encore très chaudes et que l’air froid se réchauffe rapidement, cet air se dilate fortement et très rapidement.
L’air s’écoule par l’orifice de sortie de la vapeur situé sous le panneau de commande et se répand dans la cuisine.
Le courant d’eau dans le tuyau généré par l’air qui y circule à grande vitesse est à l’origine des bruits que les clients entendent.
Aucune mesure corrective n’est nécessaire.
